Langres is 'n Franse kaas van die plato van Langres in die streek Champagne-Ardenne. Dit trek sedert 1991 baat by 'n Appellation d'origine contrôlée (AOC).
Waar kom langres-kaas vandaan?
Langres is 'n Franse koeimelkkaas wat afkomstig is van die plato van Langres in die streek van die Champagne Ardenne, Frankryk Sedert 1919 het die kaas AOC-aanwysing gekry. Omring deur 'n wit penicillium candidum skil, die sentrale patee is 'n bietjie sag en krummelrig, en lyk romerig van kleur.
Hoe word langres-kaas gemaak?
Die Langres AOP Germain is 'n kaas wat van beesmelk gemaak word met 'n sagte middel en 'n gewaste skil. Die kaas word verouder volgens 'n baie veeleisende metode van opeenvolgende wasgoed wat dit 'n pragtige oranje kleur gee.
Hoe smaak Langres-kaas?
Aan die buitekant het dit 'n wit, muf, gerimpelde skil, terwyl dit aan die binnekant effens sag en krummelrig is. Die aroma van Langres is intens, die geur is sout, en die kaas smelt in die mond wanneer dit verteer word.
Kan jy die skil Langres-kaas eet?
Langres word voortdurend in pekelwater en Annatto gewas om dit 'n kenmerkende oranje skil te gee wat help om komplekse geure te lewer. … In sulke gevalle beveel ons aan om hierdie skille te eet om die volle geur van die kaas te geniet soos dit bedoel is.
