Die beesklou of skouerklou is een van die goedkoopste vleissnitte en word uit die skouerstreek van die dier geneem. Beesklou is 'n groot spierstelsel, met 'n bietjie vet wat die spiere bedek.
Waarvoor word beesklou gebruik?
Beesklou is een van die meer ekonomiese snitte van beesvleis. Dit kom van die skouer in die boonste gedeelte van die oerboorkop. Die kluit word hoofsaaklik gebruik vir maalvleis en hamburgers.
Watter soort vleis is kluit?
Clod, of die beesskouer, is wat jy ken as beesvleis. Dit is 'n groot stuk vleis en dit word altyd onder Pitmeester Roy Perez se wakende oog gekook. Ons begin met 'n 15-18 pond suiwer beesvleis wat laag en stadig tot vurksag perfek gekook is.
Is beesklou-steak goed?
Clod steak is taai omdat dit baie spiere bevat wat veroorsaak dat dit rubberagtig in tekstuur is. Met behoorlike marinering of gaarmaak kan 'n mens egter 'n sappige, geurige gereg met hierdie vleissnit skep. … Die kluitbiefstuk is baie ekonomies en daarom word dit bevoordeel vir sy goedkoop prys en uitstekende geur.
Waar is beesklou vandaan?
Hierdie groot oerboom kom van die skouerarea en lewer snitte wat bekend is vir hul ryk, vleisagtige geur. Beskik oor gebraaide wat ideaal is vir stadig gaarmaak sowel as sagter, rooster-gereed snitte soos die Flat Iron Steak.
