Tripe verwys na die eetbare spierwande van die mae van hierdie diere. Dit word as 'n eetbare neweproduk van diereslagting beskou, en word vir menslike gebruik verkoop of by dierekos gevoeg, soos droë hondebrokkies. Beespens is een van die variëteite wat die meeste geëet word.
Watter deel van die koei is pens?
Tripe, ook bekend as afval, is 'n vleissnit wat kom van die maagvoering van plaas diere, insluitend koeie, varke, skape en bokke. Kulture regoor die wêreld gebruik dit al lank as 'n gesonde bron van proteïen.
Waarom ruik pens so erg?
Die pens se reuk wissel na gelang van die koei se dieet. Sommige sê dat beespens na vuil en nat hooi ruik, terwyl ander die geur met gras vergelyk. Nog 'n faktor wat die beespens se stank kan beïnvloed, is die koei se varsheid. Pens is geneig om te ruik wanneer dit lank in die vrieskas gelaat word
Hoe smaak pens?
Smaakgewys, pens is ietwat neutraal, maar het 'n baie subtiele geur van, miskien, lewer. Dit is ook geneig om die geure van gepaardgaande souse en souse op te tel.
Is beesvleis Omasum dieselfde as pens?
Die Omasum, 'n tipe pens, is van die derde maag van die koei, ook genoem begrensde pens. Dit word in verskeie etniese kookkuns gebruik, dikwels in sop.
