Suurbiere word gemaak deur doelbewus wilde gisrasse of bakterieë in die brousel toe te laat, tradisioneel deur die vate of tydens die afkoeling van die wort in 'n koelskip wat oop is vir die buitelug. … Boonop kan suur direk by bier gevoeg word of gevoeg word deur die gebruik van oormatige hoeveelhede versuurde mout.
Wat maak 'n suur 'n suur?
Wat maak 'n suurbier suur? Bakterieë gee suurbiere hul kenmerkende smaak, terwyl gis die funky en aardse kwaliteit byvoeg. Vandag se suurtjies word hoofsaaklik deur twee tipes bakterieë en een soort wilde gis beïnvloed.
Is suurbiere goed vir jou?
Wanneer dit by bier gevoeg word, gee dit 'n probiotiese hupstoot en 'n tert en funky geur. Die byvoeging van meer probiotikaryke kosse en drankies kan groot voordele vir dermgesondheid inhou. … Een woord van waarskuwing: suurbier bevat dalk voordelige bakterieë, maar dit is steeds bier, so drink verantwoordelik.
Wat is die verskil tussen 'n suur en 'n Gose?
Graham: Alle Goses is suurtjies, maar nie alle sure is Goses nie. Sonder om te ingewikkeld te raak, bevat Goses 'n byvoeging van sout (en tradisioneel koljander) op 'n stadium tydens die brou- of fermentasieproses - dit is wat 'n Gose sy soutgeh alte verleen.
Waarom is suurtjies duur?
Hoekom is suurbiere so duur? In plaas van tradisionele bier- en lagergisrasse, hanteer versuurde “agente,” bakterieë soos Lactobacillus en Pediococcus sowel as die funky, nie-spoorvormende gis Brettanomyces, fermentasie. … Hoë pryse is nie die enigste ding wat suur terughou nie.
