Wyn se geure kom van aromaverbindings -stereoisomere soos wetenskaplikes hulle noem- wat tydens fermentasie vrygestel word. Dus, wanneer jy wyn ruik, vervlugtig die alkohol (verdamp in die lug) en dra hierdie ligter-as-lug aromaverbindings in jou neus in.
Waar kom aromas in wyn vandaan?
Sommige aromas in wyn kom van die druif self en is dieselfde verbindings wat elders in die natuur voorkom. 'n Soort chemiese verbindings wat in Riesling voorkom, terpene genoem, is ook in sitrusskil.
Gooi wynmakers geure by wyn?
Wynmakers gebruik drie kinders van suur, wynsteen, appelsuur en sitroenzuur. Wynsteen stabiliseer die wyn se geure en voeg crispness by; appelkose bring 'n appelagtige aroma en geur in en rond die mondgevoel af; en sitrus voeg sitrusagtige tert vrugtige geure by.… Eikehoutvate kan ook 'n wyn in 'n uitdagende oesjaar verbeter.
Wat is die hoofgeur van wyn?
Waar kom wyngeure vandaan? Primêre geure: Druif afgeleide aromas sluit vrugte-, blom- en kruie-aromas in. Sekondêre geure: Fermentasie-aromas ruik soos room, brood, sampioen of botter. Tersiêre geure: Aromas wat ontwikkel met veroudering en oksidasie sluit vanielje, neuterigheid, koffie en tabak in.
Wat is die 4 soorte wyn?
Om dit eenvoudig te maak, sal ons die wyn in 5 hoofkategorieë klassifiseer; Rooi, wit, roos, soet of nagereg en vonkel
- Witwyn. Baie van julle sal dalk verstaan dat witwyn alleen van wit druiwe gemaak word, maar eintlik kan dit óf rooi óf swart druiwe wees. …
- Rooiwyn. …
- Rooswyn. …
- Nagereg of soetwyn. …
- vonkelwyn.
