Majonnaise word gemaak deur suurlemoensap of asyn met eiergele te kombineer. Eiers (wat die emulgator lesitien bevat) bind die bestanddele saam en voorkom skeiding. Dan word olie druppel vir druppel bygevoeg soos die mengsel vinnig geklits word.
Waarvan word mayonnaise gemaak?
Wat is Mayo? Mayonnaise word gemaak deur emulgeer eiers, olie, en 'n soort suur, gewoonlik asyn of suurlemoensap Emulsifikasie beteken om twee of meer vloeistowwe te kombineer wat normaalweg onmengbaar is. … Die lesitien in eiergeel is 'n effektiewe emulgator wat dit bymekaar hou.
Hoe word mayonnaise vervaardig?
Moderne mayonnaise kan met die hand gemaak word met 'n klitser, 'n vurk, of met behulp van 'n elektriese menger of blender. Dit word gemaak deur stadig olie by 'n eiergeel te voeg, terwyl kragtig geklits word om die olie te versprei. … As asyn direk by die eiergeel gevoeg word, kan dit meer olie emulgeer en sodoende meer mayonnaise maak.
Hoekom is Mayo so sleg vir jou?
In sommige gevalle wanneer die voorbereiding en berging van mayonnaise nie op die regte manier gedoen word nie, lei dit vir bakterieë om te broei. Wat meer is, die teenwoordigheid van olie maak dit meer vetmakend Trouens, 'n lepel mayonnaise het ongeveer 94 kalorieë, wat eenvoudig jou kalorie-inname onwetend kan verhoog.
Is Mayo gaar?
Tuisgemaakte mayonnaise word gemaak met rou eiers wat nie gaargemaak sal word nie. … Tuisgemaakte mayonnaise kan egter veilig gemaak word as rou, in-dop gepasteuriseerde eiers of gepasteuriseerde eierprodukte gebruik word.
