Die raklewe van epoisses is ongeveer vier tot vyf weke. As jy die epoisses in die yskas gebêre het, sal dit hier vir sewe tot veertien dae hou. Vir die vrieskas sal dit vir agt maande hou.
Kan jy die skil Époisses eet?
Epoisses het 'n kenmerkende lemoenskil wat afkomstig is van die Marc de Bourgogne waarin dit gewas word. … In sulke gevalle beveel ons aan om hierdie skil te eet, om die volle geur van te genietdie kaas op die manier wat dit bedoel was.
Wat is die beste manier om Époisses te eet?
Wanneer dit by die regte temperatuur bedien word, het Epoisses 'n dik, romerige mondgevoel, en die skil onderskei hom skaars van die kaas. Ek eet graag my Epoisses op 'n goeie, korserige brood (ek gebruik gewoonlik 'n suurdeegboule van Los Feliz Bakery). Dit doen goed gepaard met appels, pere en 'n goeie witwyn.
Hoe smaak Époisses?
smaak: Soos ander gewasde skilkase, ruik Époisses sterker as wat dit smaak; sy geure is knoffelagtig, vrugtig, sampioenagtig, met 'n tikkie stal en net 'n diertjie.
Watter soort kaas is Époisses?
Époisses is 'n skerp sagte-pasta koei-melkkaas Smeer-ryp, "gewaste skil" (gewas in pekel en Marc de Bourgogne, die plaaslike afvalbrandewyn), dit is sirkelvormig met 'n deursnee van ongeveer 10 cm (3,9 duim) of 18 cm (7,1 duim), met 'n kenmerkende sagte rooi-oranje kleur. Dit word van rou of gepasteuriseerde melk gemaak.
