Potbraai is 'n term wat gebruik word om 'n beesgereg te beskryf wat gemaak word deur 'n gewoonlik taai snit beesvleis in klam hitte stadig te kook. Harder snitte soos chuck steak, onderste ronde, kort ribbetjies en 7-been braai word verkies vir hierdie tegniek.
Watter soort vleis is 'n chuck-braai?
'n Chuck-braai word uit die skouer- en nekgebied van die dier gesny en kan gemerk word chuck-braai, skouer-steak, ontbeende chuck-braai, of chuck-skouer potbraai. Effens vetter as bors of rond, chuck het 'n ryker smaak, maar bevat meer versadigde vette.
Wat anders word 'n chuck-braai genoem?
Chuck roasts word ook na verwys as chuck eye roasts, chuck pot roasts, en chuck roll roasts. Aangesien jy altyd 'n potbraai braai, sal die vleis sag en ryk aan geur wees.
Wat is chuck-braai by die kruidenierswinkel?
Chuck Roast is 'n bekostigbare, algemene vleissnit wat vir potbraai gebruik word Chuck-braai kom van die koei se skouer af. Eye of Round Roasts of ander ronde braaie is ook ideaal vir potbraaie en hulle word van die agterpoot van die koei gesny. Rump Roasts maak uitstekende potbraaie en kom van die agterkwart van die koei af.
Wat is die verskil tussen beesbraai en chuckbraai?
Terwyl albei groot, taai snitte van begrotingvriendelike beesvleis is, is die belangrikste verskil wat hierdie twee braaivleis van mekaar onderskei, waar op die dier hulle gesny is. Bo-ronde braai word van die agterste been gesny en is maerder as chuckbraai, wat van die skouer gesny is en meer vet bevat.
