Palaversous of palavasous of plasas is 'n soort bredie wat wyd in Wes-Afrika geëet word, insluitend Ghana, Liberië, Sierra Leone en Nigerië. Die woord palaver kom van die Portugese taal en beteken 'n praatjie, lang debat of rusie. Dit is onduidelik hoe dit gelei het tot die naam van die bredie.
Waarvan is palavasous gemaak?
Palavasous (ook gespel palavasous) is 'n Ghanese groenblaarbredie wat dikwels bestaan uit 'n mengsel van vleis en gedroogde vis, gaar in een pot saam met welige groen blaar groente soos taro blare, spinasie of amarant blare (callaloo). Die gemaalde sade van bitter spanspek word ook bygevoeg.
Wat is Plasas?
Dit verwys nie soseer na 'n spesifieke resep as 'n spesifieke soort gereg nie: Plasas is 'n sous wat uit een of ander soort groente bestaan (óf spinasie, groenbone, boerenkool, ens.), 'n soort vleis, grondboontjiebotter vir geur en verdikking, en dikwels gedroogde vis. Dit word gewoonlik saam met 'n soort styselagtige bygereg bedien.
Waarvan is fufu gemaak?
Dit bestaan uit styselryke kosse- soos kassawe, yams of plantains-wat gekook, gestamp en in balletjies afgerond is; die stampproses, wat tipies 'n vysel en stamper behels, kan moeisaam wees. Fufu word dikwels in souse gedoop of saam met bredies van vleis, vis of groente geëet.
Wat is die nasionale gereg van Gambië?
Domoda is die nasionale gereg van Gambië. Dit is 'n heerlike "grondboonbredie" (grondboontjies) wat bestaan uit watter groente ook al beskikbaar is, tipies pampoen of patats, en 'n souserige basis.
