In plante speel katekoloksidase 'n sleutelrol in ensiematiese verbruining deur die oksidasie van katekol na o-kinoon te kataliseer in die teenwoordigheid van suurstof, wat vinnig kan polimeriseer om die melanien wat beskadigde vrugte hul donkerbruin kleur gee. …
Wat is die substraat vir katekoloksidase?
Katekoloksidase oksideer o-difenole as katekol en die natuurlike substraat kafeïensuur. Metilering van een van die twee hidroksiegroepe lei ook tot geen interaksie van die substraat met die ensiem nie.
Watter soort ensiem is katekoloksidase?
Katekoloksidases (CO's) is alomteenwoordige tipe 3 dikoper-ensieme wat die oksidasie van 'n wye reeks o–difenole na o–kinone kataliseer.
Watter van die volgende temperatuurreekse is die beste vir katekoloksidase-funksie?
Die optimum temperatuur wissel van 15 tot 40 °C, afhangende van dieselfde faktore as pH.
Wat is die oksidasie van katekol?
TYDENS die ensimiese oksidasie van katekol, word ongeveer twee atome suurstof vir elke molekule katekol opgeneem, terwyl slegs een atoom benodig word vir oksidasie na die o-kinoonstadium. … Dat die polifenol wat geproduseer word identies met katekol is, kan nie as vasgestel word nie.
