Skipjack maak ongeveer 70 persent van die ingemaakte of in sakke tuna uit. Dit is volop, so volhoubaarheid is nie 'n probleem nie. En dit is goedkoop. Dit is ook 'n klein, vinnig volwasse vis wat relatief laag is op die voedselketting, so die vlak van kwik in sy vleis is laag.
Is skipjack-tuna beter as gewone tuna?
Daar is niemand die beste tuna-tipe nie Skipjack-aandele vaar oor die algemeen beter as witwitpense in terme van oorvloed, maar albakoorbevolkings in sommige dele van die wêreld is beter bestuur en gesonder as ander.
Watter is beter witwit- of skipjack-tuna?
Albacore is Amerika se gunsteling tuna, en dit is die enigste spesie vis wat as "wit" gemerk kan word. Sy vleis is ligter van kleur en minder geurig as "ligte" tuna, wat tipies van skipjack en geelvin kom. Die "ligte" tunavleis is effens donkerder en meer pienk, en word as meer geurig beskou.
Hoekom is witwit tuna duurder as skipjack?
Albakoortuna
Albakoor, wat dikwels Wit Tuna genoem word, spog met ligte vleis en 'n baie sagte geur. Hulle kom in groter stukke in vergelyking met Skipjacks, en is oor die algemeen 'n duurder opsie. … Een bekommernis met Albacore Tuna is dat hul kwikvlakke drie keer hoër is as dié van Skipjacks
Wat is die goedkoopste tipe tuna?
Geelvin (kihada) is effens pienker en het 'n ligter geur. Bigeye (mebachi) is maerder en 'n helderder rooi. Albacore (bincho) is die goedkoopste tuna-sushi-snit -- dit is ook sagter en skilferiger, so die meeste stem saam die ander is kop en skouers bo dit. Jy kan gewoonlik verskillende snitte van elk van hierdie visse bestel.
