Ruwe eiergele is 'n fyn groeimedium vir bakterieë. Dit is die beste om eiergele te kook vir gebruik in geregte soos koue soufflé, chiffons, mousse, mayonnaise en Hollandaise-sous. Om eiergele gaar te maak, moet die resep ten minste 2 eetlepels vloeistof per eiergeel bevat.
Is souffle rou?
'n Soufflé is 'n gebakte eier-gebaseerde gereg wat in die vroeë agtiende eeu in Frankryk ontstaan het. Gekombineer met verskeie ander bestanddele kan dit as 'n hartige hoofgereg bedien word of as 'n nagereg versoet word.
Kan ek souffle eet wanneer ek swanger is?
Eiers wat nie ingevolge die Leeukode geproduseer is nie, word as minder veilig beskou, en swanger vroue word aangeraai om vermy om hulle rou of gedeeltelik gaar te eet, insluitend in mousse, mayonnaise en soufflé. Hierdie eiers moet gekook word totdat die wit en die eiergeel hard is. Kom meer te wete oor kosse om tydens swangerskap te vermy.
Kan jy nie gaar souffle eet?
Gee dan die gereg 'n sagte skud. As die soufflé kommerwekkend sidder, benodig dit waarskynlik nog vyf minute. … As jy agterkom, net terwyl jy voorsit, dat dit verskriklik ondergaar is, skep die boonste lae af om dadelik te eet, en sit die gereg terug in die oond vir nog 'n paar minute.
Moet soufflé dadelik geëet word?
'n souffle moet bedien word sodra dit uit die oond kom Dit is nie onmoontlik nie, maar dit verg 'n bietjie gevorderde beplanning. Die sous, wat die "basis" genoem word, kan voor die tyd gemaak word. Die meeste souffles kan saamgestel word en vir tot 30 minute eenkant gesit word voordat dit gebak word.
