Kimchi, 'n stapelvoedsel in die Koreaanse kookkuns, is 'n tradisionele bygereg van gesoute en gefermenteerde groente, soos napa-kool en Koreaanse radyse, gemaak met 'n wyd uiteenlopende keuse van geurmiddels, insluitend gochugaru, sprietuie, knoffel, gemmer, en jeotgal, ens. Dit word ook in 'n verskeidenheid sop en bredies gebruik.
Waarom is kimchi sleg vir jou?
Die bakterieë wat gebruik word om kimchi te fermenteer, is veilig om te verbruik As kimchi egter nie behoorlik voorberei of geberg word nie, kan die fermentasieproses voedselvergiftiging veroorsaak. Gevolglik moet mense met gekompromitteerde immuunstelsels versigtig wees wanneer hulle kimchi of ander gefermenteerde kosse eet.
Hoe smaak kimchi?
Die hoofgeurnote wat jy in kimchi sal kry, sluit in suur, pittige en umamiDie geur sal ook wissel na gelang van die groente wat jy kies, die lengte van fermentasie en die hoeveelheid sout of suiker wat gebruik word. Omdat kimchi 'n gefermenteerde gereg is, is die mees prominente geur daarvan tipies suur.
Waarvan word kimchi gewoonlik gemaak?
Wat is Kimchi? Sommige van julle is dalk nog onbekend met kimchi, al het dit baie gewild geword in die afgelope 15 jaar hier in die weste. Dit is basies pittige, gefermenteerde kool, soort van suurkool, maar met Koreaanse geure – knoffel, gemmer en Koreaanse brandrissies.
Van watter dier kom kimchi?
Kimchi word gemaak deur fermentering van Chinese kool of radyse met melksuurbakterieë en daar is ongeveer 200 soorte kimchi in Korea.
