Saint-Marcellin is 'n sagte Franse kaas gemaak van beesmelk. Vernoem na die klein dorpie Saint-Marcellin, word dit vervaardig in 'n geografiese gebied wat ooreenstem met 'n deel van die voormalige Dauphiné-provinsie. Dit is oor die algemeen klein van grootte, weeg ongeveer 80 gram, met 'n gevlekte romerig-wit buitekant.
Watter soort kaas is Saint Marcellin?
Saint-Marcellin is 'n sagte Franse kaas gemaak van beesmelk. Vernoem na die klein dorpie Saint-Marcellin (Isère), word dit vervaardig in 'n geografiese gebied wat ooreenstem met 'n deel van die voormalige Dauphiné-provinsie (nou ingesluit in die Rhône-Alpes-streek).
Hoe proe Saint Marcellin?
Die tekstuur van die jong kaas wissel van ferm tot baie loperig en dit het 'n sagte, effens souterige geur. Wanneer dit ryp is, is dit onweerstaanbaar met effens gisagtige smaak. Dit het tipies 'n beige kors met 'n sagte, romerige binnekant. Dit het 'n intense rustieke, neutagtige, vrugtige geur
Is Saint Marcellin soos Camembert?
Baie van julle dink dalk nou dit klink baie soos Camembert of Brie, met hul bloeiende skil, maar die Saint Marcellin is baie anders: … Ontwikkel nie die wasige, sampioenagtige skil van diecamembert/brie, maar eerder 'n baie dun syagtige laag spesifiek vir hierdie Geotrichum-vorm.
Waar is Saint Marcellin-kaas vandaan?
Van die Rhône-Alpes-streek van Frankryk, is St Marcellin-kaas delikaat in struktuur, maar het 'n pit op die geurfront. Bedien in individuele terracotta-potte word hierdie kaas gemaak van koeimelk en word slegs een maand verouder en gee dit 'n syagtige tekstuur en neutagtige sampioengeur.
