Die tradisionele metode om laktose in melk uit te skakel, behels byvoeging van laktase of beta-galaktosidase-ensiem by die melk Hierdie ensieme hidroliseer die laktose in sy samestellende suikers: galaktose en glukose. Hierdie suikers is soeter in smaak as laktose en gee die melk 'n onbevredigende geur.
Is laktosevrye melk werklik laktosevry?
Laktosevrye melk is steeds regte koeimelk – regte suiwel – maar die laktose is afgebreek om die liggaam te help om dit te verteer of, in sommige gevalle, die laktose in die melk word heeltemal uitgefiltreer.
Hoe verlaat laktose die liggaam?
Wanneer die liggaam nie in staat is om laktose af te breek nie, gaan dit deur die derm totdat dit die kolon bereik (1). Koolhidrate soos laktose kan nie geabsorbeer word deur die selle wat die kolon beklee nie, maar hulle kan gefermenteer en afgebreek word deur die natuurlik voorkomende bakterieë wat daar woon, bekend as die mikroflora (2).
Is laktosevrye melk sleg vir jou?
Daarom kan jy gewone melk uitskakel vir laktosevrye melk sonder om enige van die sleutelvoedingstowwe wat gewone melk verskaf, mis te loop. Soos gewone melk, is laktosevrye melk 'n goeie bron van proteïen, kalsium, fosfor, vitamien B12, riboflavien en vitamien D.
Wat gebeur as jy laktose-intoleransie ignoreer?
Sonder genoeg van die laktase-ensiem, kan jou liggaam nie suiwel metaboliseer nie, wat lei tot spysverteringsprobleme soos diarree, abdominale krampe of pyn, opgeblasenheid, gas, naarheid en soms selfs braak sowat 30 minute tot twee uur nadat jy dit geëet het.
