Bentonite is 'n goeie, algemene fynmiddel wat deur tuis- en kommersiële wynmakers gebruik word, wat maklik is om voor te berei en nie jou wyngeur nadelig beïnvloed nie. Dit is veral doeltreffend om proteïenonstabiliteit reg te stel, en ook om troebelheid te voorkom.
Wanneer moet jy bentoniet by wyn voeg?
Wanneer bentoniet op die eerste dag bygevoeg word, versprei dit deur die wyn en die meeste sak binne 'n paar uur na die bodem. Aan die einde van 48 uur is die bentoniet egter weer in sirkulasie. Dit is as gevolg van die proses van gaskernvorming wat die CO2 in die wyn ondergaan.
Hoe lank moet ek bentoniet in wyn laat?
Roer die bentoniet-mis in jou wyn kragtig, maar nie so kragtig dat jy suurstof in jou wyn plaas nie. Ontgassingsgereedskap is perfek vir hierdie werk. Maak jou lugslot weer vas en laat staan vir vier tot sewe dae of totdat dit skoon is. Die meeste wyne neem ongeveer 'n week, maar swaar waas kan egter langer neem om skoon te maak.
Stop bentoniet fermentasie?
Een manier is om die temperatuur te verlaag, wat die fermentasieproses kan vertraag of stop. … Byvoorbeeld, bentonietklei kan bygevoeg word terwyl 'n wyn nog besig is om te gis Die klei dien as 'n klaringsmiddel, bind aan die gisselle en ander gesuspendeerde vaste stowwe in die wyn, en sak tot die onderkant van die tenk of vat.
Kan ek bentoniet byvoeg na fermentasie?
Bentonite is 'n fynmiddel (klaarmaker) wat of in matige hoeveelhede voor die fermentasie of in groter hoeveelhede na die fermentasie bygevoeg kan word. … As dit na die fermentasie bygevoeg word, is meer nodig om effektief te wees, en verskeie periodieke roersessies word ook deur die wynmaker vereis.
