Inleiding Druiwe wat in wynmaak gebruik moet word is dalk die enigste grondstof wat nie voor verwerking gewas word nie … Die druiwe is ook 'n primêre bron van giste en die spesie wat die natuurlike fermentasie is dié wat oorheersend is op druiwe ten tye van oes.
Was wynkelders hul druiwe?
Wynmakers doen hul bes om druiwe op die perfekte vlak van geur, rypheid en suur te pluk. Om hulle te was, sal verdunning in gevaar stel sowel as die verlies van inheemse giste waarop die wynmaker dalk staatmaak vir die fermentasieproses.
Moet ek druiwe was voor wynmaak?
Terwyl daar onenigheid onder wynmakers is oor die was van druiwe om hulle vir wynmaak voor te berei, verkies ons om ons s'n skoon te maak om te verseker dat dit vry is van stuifmeel, oorblyfsels van lugbesoedeling en ander elemente wat jou wynbatch kan besoedel.
Was jy vrugte voor jy wyn maak?
Moenie jou vrugte was nie. Was sal die waterinhoud in die vrugte verhoog en dit meer kwesbaar maak vir vriesbrand. Verwyder enige vrugte wat vrot of nie heeltemal ryp is nie. Gekneusde vrugte is goed om te vries solank dit nie muf is nie.
Is druiwe reeds gewas?
Kom ons maak daardie druiwe skoon en red!
Druiwe is by verreweg een van die moeilikste vrugte om deeglik te was, want hulle is altyd bedek met daardie wit, wasagtige goed wat net nie met 'n gereelde spoel afkom nie. meeste sal vir jou sê skrop sal nodig wees, maar dit is nie waar nie.
