Die rede waarom 'n Nederlandse oond so goed werk om suurdeeg te bak, is dat dit kommersiële stoomoonde naboots. Dit vang die stoom vas terwyl die deeg bak, wat 'n pragtige kors skep. Sodra die deeg klaar gerys het, gooi dit liggies uit op 'n vel perkamentpapier.
Het jy Dutch Oven nodig vir suurdeeg?
Nee, dit is moontlik om goeie suurdeeg te maak sonder 'n Nederlandse oond, alhoewel die gebruik van een dinge beslis 'n bietjie makliker kan maak. Deur 'n baksteen te gebruik en vog by die oond te voeg, kan jy brood maak wat net so goed is soos dié wat Nederlandse oonde gebruik.
Waarom het ek 'n Hollandse Oond nodig vir suurdeegbrood?
Om suurdeeg in 'n Hollandse Oond te bak sal jou voortreflike oondveer gee, 'n heerlike dun en bros kors en 'n ligte lugkrummel.… 'n Hollandse oond vang stoom binne - dit is hierdie stoom wat absoluut die sleutel tot goeie suurdeeg is - dit hou die buitekors sagter vir langer soos jou deeg uitsit met die hitte.
Is dit beter om brood in 'n Hollandse Oond te bak?
Nederlandse oonde is fantastiese disse om die meeste soorte brood te bak. Trouens, baie kneedvrye en ander ambagsman-styl brode is eintlik beter as dit in 'n Nederlandse oond gebak word, in vergelyking met 'n velletjie of broodpan. Dis omdat 'n Nederlandse oond 'n stomende omgewing skep vir die brood om in te bak.
Waarom bak jy brood in 'n Hollandse Oond?
Hoekom in elk geval in Nederlandse oonde bak? 'n Nederlandse Oond gelei hitte eweredig vir konsekwente bak, en het 'n swaar deksel wat enige stoom vasvang wat deur die brood vrygestel word terwyl dit kook.
