Om eetbare olywe te produseer, word geoesde olywe skoongemaak en dan genees in 'n natuurlike pekelwater van sout, olie en geurmiddels of kunsmatig met loog. Vir groen olywe word die soutgeh alte elke twee tot drie weke met 2% verhoog vanaf die aanvanklike soutgeh alte van 12-14%.
Hoe berei jy olywe voor om te eet?
Brining die olyweKombineer 1 deel sout met 10 dele water en gooi oor die olywe in 'n bak of pot. Weeg hulle af met 'n bord en laat staan vir 1 week. Dreineer die olywe en herhaal die pekelproses vir nog 'n week. Doen dit nog twee keer sodat hulle vir ongeveer 'n maand of wat sou pekel.
Kan jy olywe reguit van die boom eet?
Hoe word olywe gereed gemaak om te eet? … Terwyl olywe direk van die boom af eetbaar is, is hulle intens bitter. Olywe bevat oleuropeien en fenoliese verbindings, wat verwyder moet word of ten minste verminder moet word om die olyf smaaklik te maak.
Hoe genees jy olywe sonder loog?
Pekelbehandeling is maklik, maar neem lank. Jy maak 'n pekelwater van 1/4 koppie kosjer sout (ek gebruik Diamond Crystal) tot 4 koppies water, plus 1/2 koppie asyn: witwyn, sider of eenvoudige wit asyn. Dompel die olywe in hierdie pekelwater en bedek met kaasdoek of iets anders om dit onder water te hou. Moenie hulle sny nie.
Hoe genees jy swart olywe?
Sny twee gleuwe in elke olyf en plaas dit dan in 'n bad vol water om te bedek. Hou die olywe onder water en verander die water elke dag, vir 6 dae. Gooi op die volgende dag 'n bietjie gewone witasyn in plaas daarvan om weer met water te vul (die goedkoop handelsmerke sonder naam sal deug) en laat oornag.
