Waarom is Peruaanse Ceviche die beste? Baie lande sal beweer dat hul ceviche die beste is, maar net Peru beweer dit as die nasionale gereg. Daarbenewens, soos een van ons Peruaanse gidse, Marisol, sê: Ons het argeologiese rekords wat vir ons wys dat ceviche byna tweeduisend jaar gelede in Peru verteer is.
Wat is die gewildste ceviche?
Die gewildste is the shrimp ceviche wat ketchup en bietjie suurlemoen en olie (soos 'n slaai) insluit. Die ceviche van vis het suurlemoen, maar die vis is voorheen liggies in water gekook.
Hoekom is Peruaanse ceviche so goed?
Ceviche is gemarineer in 'n lemmetjie-gebaseerde mengsel met uie, aji en rocoto-rissies. Die sitroensuur van die lemmetjies "gaar" die vis sodat dit dadelik geëet kan word. Terwyl die suur van die lemmetjies jou sal toelaat om dit rou te eet, sal die suurmarinade nie bakterieë of parasitiese wurms doodmaak nie, anders as die hitte van kook.
Wat is goeie ceviche?
Ceviche maak 'n wonderlike hoofgereg of voorgereg. Sit dit voor saam met iets krakerig soos tortilla-skyfies, plantainskyfies, op 'n tostada of selfs met soutkoekies. Dit maak 'n ligte voorgereg as jy 'n steak braai of dit in kraakvars slaaiblare toedraai en dit saam met rys en jicama-slaai bedien.
Wat is die verskil tussen Mexikaanse en Peruaanse ceviche?
Tipiese Mexikaanse ceviche sal óf bedien word met geroosterde skyfies óf as 'n soort "cocktail" met tamatiesous. Peruaanse ceviche is minder sop-agtig as die meeste ceviche-iterasies, dadelik op 'n bord bedien nadat die vis gemarineer het.
