Wat is 'n proef- of proeflaai? 'n Reslaai is 'n oondkompartement of aparte toestel met 'n beperkte temperatuurreeks wat help om deeg behoorlik te rys … Dit help op sy beurt dat brode, rolle en ander gesuurde deegresepte hul beste smaak en tekstuur.
Wat kan ek gebruik as ek nie 'n toetslaai het nie?
Om brood in die oond te rys, plaas 'n glasbakplaat op die onderste rak van die oond en vul dit met kookwater. Plaas jou deeg op die middelste of boonste rak en maak die deur toe. Die stoom en hitte van die kookwater sal 'n warm en stomende omgewing vir die deeg skep - presies wat jy wil hê vir 'n goeie rys.
Wat is die laai onder die oond om te rys?
'n Oondlaai wat dien as 'n braaikuiken verskaf hoë, gekonsentreerde, direkte hitte. In die meeste gasreekse is die laai onder die oond 'n braaikuiken. Terwyl die tipiese oond rooster en bak met omgewingshitte wat die kos omring, verhit 'n braaikuiken met vlamme van bo af.
Het jy 'n toetslaai nodig?
'n Proeflaai is 'n beheerde omgewing. Dit het sy gebruike, maar jy het nie een NODIG nie.
Waarvoor kan jy 'n toetslaai gebruik?
'n Ryslaai is 'n oondkompartement of aparte toestel met 'n beperkte temperatuurreeks wat help om deeg behoorlik te rys. In kulinêre terme verwys "proef" of "proef" na die proses om deeg te laat rys voordat dit gebak word.
