Om die peperkorrels se meer subtiele geure te behou, moet vars gekraakte peperkorrels bygevoeg word nie vroeër as 10 minute aan die einde van die kook nie 'n Na-fermentasie-byvoeging kan 'n intrigerende helder, pittig vir die bier, maar vermy 'n swaar hand wanneer jy met hierdie tipe byvoeging werk.
Wat gebeur as jy peper in jou bier sit?
Uiteindelik kan jy soetrissies direk by jou bottels voeg. Dit is 'n unieke manier om jou bier aan te bied en sal jou ook die varsste en mees intense aroma en geur gee. Soos jy die bier verouder, sal hierdie karakter mettertyd in die bottel ontwikkel en intenser word.
Wanneer moet ek my bier speserye?
Tydens die kook
As geur vir jou die belangrikste is, voeg jou kruie en speserye by by die halfuurmerkAs jy meer aroma wil hê, voeg dit teen die einde van die kooktyd by. Sommige harder speserye, soos kaneel en swartpeper, benodig meer kook om hul geur te onttrek, so jy sal dit vroeër in die kook moet byvoeg.
Watter geur voeg peperkorrels by?
Skerp, aards, warm, houtagtig, parmantig-peper se duidelike geur pas op een of ander manier goed met omtrent enige sout kos, en sommige soetes ook. As sout help om geure na vore te bring, maak swartpeper kos sterker weergawes van hulself.
Wat kan met peperkorrels vervang word?
As jy op soek is na 'n goeie peperkorrelvervanger, probeer papajasaad gebruik. Die sade het 'n soortgelyke tekstuur as peperkorrels en 'n soortgelyke skerp geur. Jy kan ook brandrissiepoeier, wonderpeper of rooipeper gebruik om 'n soortgelyke hitte en geur as peperkorrels te verkry.
