Bruinrys benodig meer water, terwyl kortkorrelryse minder benodig. Hou in gedagte dat meer water vir jou sagter, taaier rys gee- ideaal vir roerbraai. Minder water lei tot fermer rys, 'n goeie styl vir rysslaaie.
Hoe maak ek my rys taaier?
Dreineer die water sodra die rys klaar geweek het. Vul 'n groot pot met 2 koppies (450 milliliter) water en voeg 'n paar ekstra eetlepels water by Deur meer water te gebruik as wat jy eintlik nodig het, sal dit help om die ryskoeker kleweriger en klomper te maak. Oorweeg dit om 'n skeut sout by te voeg.
Hoekom word rys taai?
Wanneer rys verskeep word, stoot korrels rond en vryf teen mekaar; van die buitenste stysel krap af. Wanneer die nou styselbedekte rys die kookwater tref, blom die stysel en word taai.
Watter soort wit rys is nie taai nie?
Basmati-rys: Basmati-rys het lang korrels en is aromaties. Dit kook apart en donsig. Jasmynrys: Jasmynrys het ook lang korrels en is aromaties. Dit het egter meer amylopektien as die ander langkorrelrysvariëteite, wat veroorsaak dat dit effens romeriger is.
Hoe maak jy rysballetjies aanmekaar plak vir rys?
Om jou handpalms nat te maak, sal verhoed dat die rys aan jou vassit en sal ook help om die ryskorrels aanmekaar te hou. Neem 'n handvol rys en maak 'n patty deur dit in die palm van een hand te druk. Sit 'n bietjie umeboshi of omtrent 'n eetlepel tuna in die middel van die ryspatty
