: enige van verskeie polisakkaried hidrokolloïede van bruin of rooi seewier.
Waarvoor word Fikokolloïede gebruik?
Karrageenane word in 'n verskeidenheid kommersiële toepassings gebruik as gel-, verdikkings- en stabiliseringsmiddels, veral in voedselprodukte en souse. Afgesien van hierdie funksies, word karrageenane gebruik in eksperimentele medisyne, farmaseutiese formulerings, skoonheidsmiddels en industriële toepassings.
Wat is Phycokolloïede in rooi alge?
Fikokolloïede (bv. karrageen, agar en alginensuur) is spesiale polisakkariede wat deur verskeie seewierspesies geproduseer word. Carrageenan (sien “carrageenan-tipes”) en agar is gesulfateerde polisakkariede wat uit sommige rooi alge (Rhodophyta) onttrek word.
Wat is belangrikheid van Fikokolloïede vir 'n alg?
Hierdie verhoed uitdroog of vries (in water), wanneer alge tydens laagwater aan lug blootgestel word en beskerm selle wanneer golwe hulle teen die rotse slaan.
Wat is die produkte wat met Phycocolloids gemaak kan word?
Hulle word gebruik om suikerglasure en nagemaakte vrugte te maak. Jellieprodukte word gemaak met water en onoplosbare alginate (kalsiumalginate). In baie lande word alginate as 'n geleringsmiddel in marmelade en konfyte voorgestel.
