Cioppino is 'n Italiaanse seekosbredie, nie Portugees, wat in San Francisco, Kalifornië, gestig is. Italiaanse immigrante wat na die noordelike Kalifornië-streek gemigreer het, het die gereg geskep op grond van die "vangs van die dag." Visvoorraad.
Is cioppino van Italië?
Cioppino is 'n tamatie-gebaseerde seekosbredie wat uitgevind is deur die San Francisco Italian vissermanne van North Beach in die laat 1800's en gebruik enige seekos wat oorgebly het van die dag se vangs.
Van watter streek van Italië kom Cioppino?
Die naam kom glo van cioppino, 'n klassieke Italiaanse sop van Liguria, 'n streek in Italië, wat minder tamatie in die sous gebruik. Sommige weergawes sluit wyn in die sous in.
Wat is cioppino en hoe het dit sy naam gekry?
Sy naam….is " gewoon 'n korrupsie van die Genoise-woord suppin, wat klein sop beteken'…. "Cioppino. … Die woord is Italiaans, van 'n Genuese dialek, ciuppin, vir 'n visbredie, en die gereg het blykbaar sy oorsprong by die Italiaanse immigrante van San Francisco, wat dikwels die krapvleis gebruik het wat in die stad se markte beskikbaar was. "
Wat beteken cioppino in Italiaans?
Die woord “cioppino” kom van die Liguriese dialek “ciuppin” en beteken “gekap, in stukke geskeur” … Cioppino kan afgelei word van die woord 'ciupar', of 'ciuppar' (om deurdrenk, om in Genovese dialek te doop). In hierdie geval verwys dit na die brood wat direk in die kruk deurdrenk is.
