Monkvis moet soos die see ruik, sonder om 'n visreuk te hê. Vars heelstert-monkvis of -filette moet klam voorkom en 'n glansende glans hê, maar geen slym nie. Die vleis moet dig wees, sonder skeure of gapings.
Moet watervisse visagtig ruik?
Wanneer jy enige proteïen koop, soek na vars, helder, helder kleure en teksture. Daar moet geen aanduidings van droogheid of dowwe, bewolkte kleure wees nie. Terwyl vis altyd soos vis sal ruik, dit behoort nie na enigiets te ruik nie maar na vars vis net uit die water.
Ruk seedvisse sleg?
Die beste manier is om te ruik en na die seedadevis te kyk: tekens van slegte seedade is 'n suur reuk, dowwe kleur en slymerige tekstuur; gooi enige watervis met 'n onaangename reuk of voorkoms weg.
Watter vis het die sterkste reuk?
'n Nuut oopgemaakte blikkie surströmming het een van die vrotste kosreuke in die wêreld, selfs sterker as soortgelyke gefermenteerde visgeregte soos die Koreaanse hongeohoe of Japannese kusaya.
Is stinkende vis veilig om te eet?
“Visagtige” reuke begin in visse ontwikkel onmiddellik nadat hulle gevang en doodgemaak is, aangesien bakterieë op die oppervlak die saamgestelde trimetielamienoksied in stinkende trimetielamien afbreek. Solank die vleis nog ferm is en die vel blink eerder as slymerig is, is hierdie vis nog lekker om te kook en te eet
