Kom ons sit hierdie hele lourierblaar-kontroversie eens en vir altyd in die bed. … Daar is baie haters daar buite wat dink dat lourierblare nutteloos is, 'n geurlose toevoeging tot sop en souse. En daardie mense is verkeerd. lourierblare het geur.
Voeg lourierblare werklik geur by?
Daar is geen sigbare reuk of geur nie, regtig. … Dit voeg in wese nog 'n laag geur by 'n sop of bredie, en die tee-agtige (o-so-effens menthol) aromas help om 'n stewige gereg ligter te maak, so dit is minder geneig om jou na 'n groot ma altyd te laat val. As jy tuisgemaakte sous of aftreksel maak, skyn die lourierblaar meer.
Hoe smaak lourierblaar?
Smaak en aroma
As heel geëet word, is lourierblare skerp en het 'n skerp, bitter smaakSoos met baie speserye en geurmiddels is die geur van die lourierblaar meer opvallend as sy smaak. Wanneer die blaar gedroog is, is die geur kruie, effens blomagtig, en ietwat soortgelyk aan origanum en tiemie.
Hoe lank neem dit vir 'n lourierblaar om geur te gee?
Dit is die chemiese eugenol wat jy ruik, en dit is die grootste bestanddeel in die lourierblaar se geurarsenaal van meer as 50 verbindings. Laat hulle langer prut soos in 'n bredie - sê, 'n uur of wat-en jy sal agterkom dat die geur en aroma sal verander.
Maak lourierblare regtig 'n verskil in kook?
'n Bredie sonder lourierblare sal nie proe asof dit iets mis nie, maar daar is geen ontkenning dat wanneer 'n blaar of twee ingesluit is, 'n soort van iets gebeur nie. Gewoonlik gevoeg by stadig-gaar geregte van massaman kerrie tot eendkonfyt, lourierblare gee 'n smaakliker gradering van geur af hoe langer dit prut