Daar word dikwels na kammossels verwys as die lekkergoed van die see. Dit is as gevolg van hul sagte, soet geur, waarvoor hulle hoog op prys gestel word. Kammossels het 'n sagte, botteragtige tekstuur soortgelyk aan dié van krap en kreef. Sommige sint-jakobsschelps het 'n effens neutagtige geur, wat aan amandels of haselneute herinner.
Proe sint-jakobsschelp baie vis?
S-jakobsschelps het 'n unieke, sagte smaak wat maklik geure absorbeer. Wanneer dit behoorlik gaar is, het hulle 'n botteragtige, delikate, effens soet geur. … Hulle is nie te “visserige proe” nie, maar het wel 'n soutwater-“essensie”. Kammossels het 'n geur soortgelyk aan kreef en krap met 'n stewiger tekstuur.
Hoe sal jy die smaak van sint-jakobsschelps beskryf?
Goed gaar sint-jakobsschelp het 'n effens soet, delikate en botteragtige smaak … Tog behoort hulle nie 'n vissmaak te hê nie. Kammossels se tekstuur is fermer as die meer algemene krappe of krewe. Sommige mense beskryf selfs hoe sint-jakobsschelpe smaak soos sagte witvis met 'n sweempie krap.
Smaak kammossels lekker?
Skallops smaak baie soos hul neefs – mossels en oesters. Hulle het ook die soetheid van krap en kreef. Hulle is soet en botterig en het 'n delikate neutagtige geur soortgelyk aan haselneute en amandels.
Is kammossels taai?
Maak seker dat jy nie sint-jakobsesels te gaar maak nie, want hulle sal taai en taai word Hierdie kooktegnieke sal jou help om dit elke keer reg te kry. Die meeste resepte sal spesifiseer of jy baai-jakobsschelp of see-jakobsschelpe moet gebruik. … Die syspier is 'n taai, taai stuk veselagtige weefsel wat aan die een kant van die kammossel gevind word.
