Isinglass is afkomstig van die swemblase van sekere tropiese en subtropiese visse Wanneer dit vir etlike weke in verdunde voedselgraadsure geweek en opgelos word, vorm dit 'n troebel, kleurlose, viskeuse oplossing bestaan grootliks uit die proteïen kollageen. Hierdie materiaal staan aan brouers bekend as isinglass finings.
Waar kom isingglas vandaan?
Isinglass, ook bekend as vislym, kom van die membraan van die "klanke" (lug/swemblaas) van sekere soorte visse Dit word al eeue lank gebruik as 'n boete, of opheldermiddel, in alkoholiese drank. Finings verwyder deeltjies soos die gis wat in fermentasie gebruik word.
Van watter dier kom isingglas?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) is 'n stof wat verkry word van die gedroogde swemblase van visse. Dit is 'n vorm van kollageen wat hoofsaaklik gebruik word vir die verheldering of fynmaak van sommige bier en wyn. Dit kan ook tot 'n pasta gekook word vir gespesialiseerde gomdoeleindes.
Word visse doodgemaak vir 'n glas?
Baie mense besef dalk nie die bier in hul pintglas bevat 'n produk wat van vis gemaak is nie. … Dit is onwaarskynlik dat die swemblaas van visse op die lys sal wees, maar isinglass - 'n gelatien wat met die orrel gemaak word - is in werklikheid baie waarskynlik in jou gemiddelde pint.
Hoekom is isinglass nie vegan nie?
Isingglas word geproduseer uit die swemblare van visse, gewoonlik steurgarnale, maar ook dié in die polynemidae-, sciaenidae- en siluridae-families; aangesien dit 'n diereproduk is, word cask ale skoongemaak met isingglas nie as vegetaries beskou nie.
