Toets die temperatuur van die melk met 'n kitsleestermometer sodra die melk begin stoom het en klein borrels wys. Melk word beskou as gebrand sodra dit 'n temperatuur van 180 grade F oorskry.
Hoe lank neem dit om melk te verbrand?
Gebruik 'n termometer en toets die temperatuur in die middel van die melk (moet asseblief nie aan die kastrol raak nie). Die melk is gereed wanneer dit 180 ° F (82 ° C) bereik. Verwyder van hitte en laat die gebrande melk afkoel tot die temperatuur wat jy benodig en gebruik. Brandwonde behoort ongeveer 4- 5 minute te neem
Hoe weet jy wanneer melk sonder 'n termometer gebrand word?
As jy nie 'n termometer het nie, sal jy weet jy het die regte temperatuur bereik wanneer daar die kaalste film skuimagtige room op die oppervlak van die melk is, klein borrels gevorm het om die kante van die pan en stoomsluitjies kom van die oppervlak afVerwyder van hitte en jy is klaar.
Wat gebeur wanneer melk gebrand word?
Gebrande melk is suiwelmelk wat tot 83 °C (181 °F) verhit is. By hierdie temperatuur word bakterieë doodgemaak, ensieme in die melk vernietig, en baie van die proteïene word gedenatureer. … Tydens brand kan 'n melkkyker ('n kookgerei) gebruik word om te voorkom dat die melk oorkook en verskroei (brand).
Proe gebrande melk anders?
Verhitting verander hoe melkproteïene optree, wat dit beter maak vir gebruik in brood of jogurt. Verbranding versterk ook melk se geur, wat dit ryker en romer maak.
