Fumaric suur is 'n belangrike spesialiteitchemikalie met wye industriële toepassings wat wissel van die gebruik daarvan as voerstof vir die sintese van polimeriese harse tot suurmiddel in voedsel en farmaseutiese produkte Tans is fumaarsuur hoofsaaklik vervaardig deur petroleum-gebaseerde chemiese sintese.
Waarom is fumaarsuur in kos?
Fumaric suur is die sterkste organiese voedselsuur. Dit word gebruik as 'n geurmiddel vir sy suur smaak, en 'n antimikrobiese middel vir sy hidrofobiese eienskap. Oor die algemeen word dit gebruik in voedsel, drank, dierevoeding, skoonheidsmiddels en farmaseutiese industrie.
Waarom is fumaarsuur meer stabiel?
Fumaric acid synde die trans isomeer sal die minste steriese hindernis hê aangesien die karboksielsuurgroepe aan die verskillende kante van die dubbelbindings sal wees wat die minste elektroniese afstoting veroorsaak. Dit sal dus meer stabiel wees in vergelyking met maleïensuur.
Is fumaarsuur 'n sterk suur?
Fumaric Acid is 'n suurmiddel wat 'n niehigroskopiese, sterk suur met swak oplosbaarheid is. dit het 'n oplosbaarheid van 0,63 g in 100 ml gedistilleerde water by 25°c.
Hoe fisiese en chemiese eienskappe nuttig is om maleïensuur en fumaarsuur te onderskei?
Die sleutelverskil tussen maleïensuur en fumaarsuur is dat maleïensuur die cis-isomeer van buteendioësuur is, terwyl fumaarsuur die trans-isomeer is. Boonop vorm maleïensuur swak intramolekulêre waterstofbindings en het 'n baie laer smeltpunt as fumaarsuur.
