Ribbetjies baat baie by 'n lae-en-stadige gaarmaakmetode. Vir gaartye langer as twee uur, sal die meeste vleis baat daarby om in foelie toegedraai te word Byvoorbeeld, baba-rugribbetjies sal ongeveer vier uur neem om gaar te word, terwyl spareribs nader aan vyf sal neem, maar beide moet na twee en 'n half uur toegedraai word.
Moet ek foelie oor my ribbetjies in die oond sit?
Om die ribbes gaar te maak die foeliesak is regtig die sleutel om wonderlike ribbes te kook in die oond. Die foelie verseël al die sappe en keer dat die ribbetjies oorkook, so jy hoef nie gedurig in te check en die ribbetjies op te pas terwyl hulle kook nie.
Maak die toedraai van ribbetjies in foelie hulle sag?
Om ribbes in foelie toe te draai, help hulle om vinniger te kook deur hitte en vog in die omhulsel vas te vang. Omdat dit tyd bespaar en help om dievleis sag te maak (sien Maak ribbetjies sag toedraai in foelie, hieronder), staan hierdie tegniek bekend as die "Texas-kruk. "
Wat sit jy in foelie wanneer jy ribbetjies toedraai?
Die idee is om die vleis die meeste van die pad gaar te maak, en dan die vleis styf in foelie te verseël met net 'n bietjie water, sap, wyn of bier Appelsap is gewild. Sommige mense voeg margarien en suikers soos heuning of agave by. Die vloeistof meng met die sappe wat van die vleis drup en smoor die vleis saggies.
Moet jy vleis in foelie toedraai wanneer jy rus?
Om vleis behoorlik te laat rus nadat dit gaargemaak is, moet jy dit toedraai. Nadat 'n vleissnit klaar gekook is, draai dit liggies toe met aluminiumfoelie op 'n tentagtige manier. Dit sal die vleis warm hou nadat dit sy piek interne temperatuur bereik het terwyl dit rus.
