Of jy nou vark babaruggies of spareribs gaarmaak, jy sal seker wil wees dat die membraan, of silwervel wat die beenkant van elke rek bedek, verwyder word As gelaat word, keer dit dat geurmiddels en rook nie die vleis binnedring nie, en dit kook tot 'n onaangename leeragtige vel op die ribbes.
Kan jy die Silverskin op ribbes eet?
Jy sal dit op alle vleis sien, maar ons doen nie die moeite om dit te verwyder nie, tensy dit op beesribbees, varkribbetjie of skaapvleisribbe is. Sommige mense verwys na die membraan as silwervel. … As dit kom by die rook van ribbes met die silwer vel nog aan, is dit taai, taai en smaakloos.
Moet jy die Silverskin verwyder?
Silwervel is 'n uiters taai bindweefsel wat algemeen op bees- en varkvleislenings voorkom. Hier is hoe om dit te verwyder. Omdat dit taai, taai is en nie soos vet smelt tydens kook nie, moet silwervel verwyder word voordat dit gekook word.
Verwyder slagters membraan van ribbes?
Dit hang af, maar gewoonlik, as jy 'n volledige rek ribbes in 'n kruidenierswinkel koop, sal daardie rak 'n membraan hê. 'n Slagter kan dit vir jou verwyder as jy hulle mooi vra. … Draai net jou rek om sodat die vleiskant na onder is, en kyk na die onderkant van die ribbes.
Moet jy membraan van kort ribbes verwyder?
Begin met 'n paar been-in-kort ribbes. … Dit is die beste om hierdie membraan aan te laat, want die vleis kan tydens die gaarmaakproses van die been afval Sodra jy die ribbetjies gaargemaak het, word die membraan maklik weggesny. Dit is anders as om varkribbetjies te rook, waar dit die beste is om die membraan aan die agterkant van die ribbes te verwyder.
