Hoekom is Okra slymerig? Okra-peule staan bekend as "slymagtig", wat 'n slymerige of klewerige mondgevoel tot gevolg het wanneer dit gekook word Hierdie "slym" of slym bevat oplosbare vesel wat ons kan verteer. Sommige mense geniet hierdie tekstuur, terwyl ander probeer om die gladde aard van die peule te masker.
Hoe verwyder jy slym uit Lady Fingers?
Jy kan ook 'n asynoplossing maak deur een koppie water en 1/4 koppie asyn te meng en die rou bhindi in die oplossing te week. Onthou om dit droog te klop voordat dit gekook word.
Hoe keer jy dat okra nie slymerig is nie?
'n Tweede truuk om slymerigheid te verminder, is om die okra vir 'n halfuur in asyn te week voordat dit gekook word Spoel dit uit en klop droog voordat dit gekook word. Laastens kan jy okra vooraf gaar teen baie hoë hitte deur soteer, rooster, blansjeer of rooster. Voeg dan gaar okra by jou resep en daar sal amper geen slym wees nie.
Hoe verwyder jy slym uit okra voordat jy kook?
- Klop en droog. Voordat jy kook, sny die okra in klein stukkies, spoel dit in water en klop dit dan droog met 'n papierhanddoek.
- Vries. Die dag voor kook, plaas jou okra in die vrieskas. …
- Asyn. Nog 'n truuk om die slymerigheid te verminder, is om die okra in asyn te week voordat dit gekook word.
- Tamaties. …
- Braai in hoë hitte.
Hoe weet jy of okra sleg geword het?
Sê of okra sleg geword het deur inspekteer die ferm groen peule -- as hulle sag, sappig, bruin is, gooi hulle weg. Wees bewus daarvan dat, afhangende van hoe dit voorberei is, goeie okra 'n slymerige tekstuur kan aanneem wanneer dit gaargemaak word, maar dit dui nie op bederf nie.
