Pinot Noir kan delikaat en vars wees, of ryk en eikehoutverouderd. Jy kan ligter wyne nader aan 55°F bedien, en voller-lyf Pinots nader aan 65°F.
Is Pinot Noir eikehout?
Die meeste pinot noirs is verouder in ou eikehoutvate. (Kaliforniese wynkelders verouder pinot noir in spesiale Franse eikehoutvate.) Veroudering gee die wynnote van speserye of vanielje. Alhoewel pinot noir daarvan hou om in eikehout te wees, moet dit egter nie te veel geak wees nie.
Watter rooiwyn is eikehout?
Cabernet Sauvignon word beskou as die koning van rooiwyndruiwe, met 'n geskiedenis wat terugdateer na die 17de eeu in Suidwes-Frankryk toe Sauvignon Blanc en Cabernet Franc druiwe per ongeluk gekruis is.
Wat is die klassieke aroma van Pinot Noir?
Great Pinot Noir is dikwels een van die mees komplekse van alle variëteite en kan intens wees met 'n ryp-druif- of swartkersie-aroma, wat dikwels beklemtoon word deur 'n uitgesproke pikantheid wat suggereer kaneel, of kruisement. Ryp tamatie, sampioen en plaaswerf is ook algemene beskrywings om Pinot Noir te identifiseer.
Hoe kies jy 'n goeie Pinot Noir?
Pinot Noir is tipies droog, lig- tot mediumlyf, met helder suur, syagtige tanniene en alkohol wat wissel tussen 12–15%. Die beste Pinot Noir-smaak het komplekse geure wat kersie, framboos, sampioen en woudvloer insluit, plus vanielje en bakspeserye wanneer verouder in Franse eikehout
