In die meeste gevalle is dit die aarbei se onvermoë om ten volle te ontwikkel wat lei tot 'n suur smaak As die weer koud, bewolk of reënerig was gedurende die groeiseisoen in Mei en Junie, of as temperature tot uiterste vlakke gestyg het, dan kan jou bessies suur of bitter wees in reaksie.
Is aarbeie veronderstel om soet of suur te wees?
Die balans van soet en suur is baie belangrik vir die smaak van 'n aarbei Soos aarbeie ryp word, styg hul suikerinhoud van ongeveer 5% in onryp groen vrugte tot 6–9 % op rypwording. Terselfdertyd neem die suurheid af, wat beteken dat ryp aarbeie baie soeter smaak.
Wat kan ek met suur aarbeie doen?
Gooi dit in suiker, heuning of esdoringstroop, saam met 'n bietjie vars sap of alkohol ('n kruielikeur, soos vlierblomspiritus, sal wonderlik wees). Jy het nie baie nodig om die bessies aan die wieg te kry nie; 'n kwart tot 'n halwe koppie sap of drank, en omtrent dubbel die hoeveelheid suiker, is al wat jy nodig het.
Is aarbeie sleg as hulle suur is?
Aarbeie moet 'n soet reuk en smaak hê. As hulle bitter of suur ruik en proe, hulle is heel waarskynlik nie meer goed nie.
Het aarbeie 'n suur smaak?
Tot op hierdie stadium is aarbeie groen en vol suur wat hulle suur laat proe. Die suur geur van 'n onryp aarbei is 'n doelbewuste diereafskrikmiddel.
