Maak die kraut in die donker van die maan Die maanteken moet reg wees - gaan af, of kwyn of in die "Donker Dae" Anders sou die kraut swel en omry. Moet nooit kraut maak as die maan vol is nie. Moenie die kraut maak wanneer die tekens in die ingewande of voete of hond dae is nie.
Wat is die beste tyd van die jaar om suurkool te maak?
Ná 'n paar ryp is die groot koolkoppe 'n bietjie soeter en sagter. Maar mid Summer is 'n goeie tyd om ook suurkool te maak. Jy sal meer koolkoppe nodig hê aangesien elkeen kleiner is, maar hulle is sag en het meer sappe in.
Hoe gou kan jy tuisgemaakte suurkool eet?
Begin dit proe na 3 dae - wanneer die suurkool vir jou lekker smaak, verwyder die gewig, skroef die doppie op en verkoel. Jy kan ook toelaat dat die suurkool vir 10 dae of selfs langer bly fermenteer. Daar is geen harde-en-vinnige reël vir wanneer die suurkool "klaar" is nie - gaan deur hoe dit smaak.
Hoe lank neem dit suurkool om te gis?
Fermentasietemperatuur, tyd en bestuur
By hierdie temperature sal suurkool in ongeveer drie tot vier weke volledig gefermenteer wees; by 60 tot 65°F, kan fermentasie ses weke duur. Onder 60 ° F mag suurkool nie gis nie. Bo 80°F kan suurkool sag word en bederf.
Hoe lank laat jy suurkool in 'n krok gis?
Sit dan die deksel op die kruk. Laat fermenteer by kamertemperatuur (ongeveer 72 grade Fahrenheit) vir 5 tot 10 dae Gaan binne die eerste 24 uur 'n paar keer in die kruk na om seker te maak dat die kool genoeg sap vrygestel het om bo te styg die koolblare ongeveer 'n duim (so die suurkool is heeltemal onder water).
