'n Dun, droë "vel" vorm op die oppervlak van poedings want soos die mengsel verhit word, gebeur twee dinge: Water verdamp, en proteïene en suiker word meer gekonsentreerd. Saam lei dit tot 'n droë versperring op die vloeistof se oppervlak.
Hoe keer ek dat my vel in poeding vorm?
Bedek elkeen met 'n stuk kleefplastiek, druk die plastiek liggies direk op die oppervlak van die poeding om te verhoed dat 'n vel vorm soos dit afkoel. Verkoel tot goed verkoel, ten minste twee uur.
Hoe keer ek dat my sjokoladetertvel vorm?
Verwyder die hitte en voeg dadelik die gekapte sjokolade by, klits kragtig om te kombineer. Voeg die koue botter en vanieljeboontjiepasta of -ekstrak by. Gooi bo-op die kors in die tertbak en plaas 'n stuk plastiek wrap/ kleefplastiek direk bo-op, dit help om te keer dat 'n dik vel vorm.
Hoe keer jy dat vla 'n vel kry?
Om te verhoed dat velvorming bo-op 'n vla vorm, bedek die oppervlak direk met plastiekwrap. Maak seker daar is geen lugsakke nie, want blootstelling aan lug is die skuldige vir velvorming bo-op vla.
Hoe maak jy poeding glad?
Ek hou daarvan om die poedingmengsel eerste in die bak te sit en voeg die melk bietjie op 'n slag by, roer of klits goed na elke byvoeging totdat jy gladde emulsie het. Sodra die poedingmengsel glad is, voeg die res van die melk by en klits met jou klitser soos gewoonlik. Natuurlik sal 'n elektriese menger ook help om dit glad te maak.
