Cassia is 'n lid van dieselfde familie as Cinnamon waarna verwys word as "Chinese cinnamon", "Java cinnamon", "Padang cassia." of "Saigon-kaneel", … Wetenskaplik is daar net een ware kaneel, wat die meeste "Ceylon-kaneel" genoem word, en kom van die plant Cinnamomum zeylanicum.
Wat is die verskil tussen kaneel en kassie?
Wanneer dit gemaal word, is dit moeilik om tussen die twee te onderskei. Maar die verskil is in die kleur en reuk van elk van die speserye Kaneel is warmer in toon en bruin van kleur met 'n soet geur. Cassia is meer van 'n rooibruin kleur en het 'n meer growwe tekstuur, met 'n sterker, dog meer bitter geur.
Kan ek kaneel in plaas van kassie gebruik?
Die veelsydigheid van hierdie twee speserye laat dit toe om in beide soet en sout geregte gebruik te word, maar dit is belangrik om daarop te let dat kassia sterker geparfumeerd en skerper is as kaneel, dus word dit die beste gebruik saam met ander duidelik gegeurde bestanddele soos sterk speserye en gedroogde vrugte.
Wat is die verskil tussen Ceylon en kassiekaneel?
Ceylon-kaneel is ligter van kleur as die kassiakaneel, wat tipies van Indonesië, China en ander lande kom. Cassia-kaneel smaak "sterker en warmer", sê Ana Sortun, uitvoerende sjef van Oleana-restaurant in Cambridge, Massachusetts, terwyl Ceylon-kaneel vol "ligter, helderder sitrustone" is.
Is kassia 'n kaneelpoeier?
Oorsig. Cassia-kaneel is 'n tipe kaneel wat berei word uit die gedroogde binnebas van 'n immergroen boom wat in gebiede van suidoos-Asië groei. Benewens kassiekaneel, word Cinnamomum verum (Ceylon-kaneel) algemeen gebruik. Die kaneelspeserye wat in voedselwinkels gevind word, kan albei hierdie tipe kaneel bevat.
