Sodra dit gebak is, moet Franse meringue bros en lig wees, maar nie bruin nie wanneer dit klaar gekook is. Maak seker dat jy hulle stadig teen lae hitte bak. Jy sal weet wanneer hulle klaar is wanneer die gebakte meringue maklik van 'n stuk perkament gelig kan word en die bodems droog is.
Hoe weet jy wanneer meringue gaar is?
Is dit klaar? Om presies te bepaal wanneer 'n gebakte meringue gaar is, lig dit van die bakplaat af. As dit maklik optrek, is dit gereed. Indien nie, gaan voort om te bak en kyk elke paar minute vir gaarheid.
Kan jy nie gaar meringue eet?
Risiko's en Gevare
Ongekookte meringues gemaak met rou eierwitte kan salmonella-bakterieë bevat, wat salmonellose veroorsaak.… Wanneer dit teenwoordig is, word salmonella tipies in die eiergeel aangetref, maar wittes word nie as veilig beskou nie. Eiers moet gepasteuriseer of gekook word tot 160 F om salmonella dood te maak.
Hoekom is my meringue nie in die middel gaar nie?
Dit gebeur wanneer die kooktemperatuur te laag is of die baktyd onvoldoende is. Basies beteken onderbak dat daar te veel vloeistof in die meringue oor is, wat veroorsaak dat die skuim ineenstort en die oortollige vloeistof uitsypel.
Hoekom het my meringues taai geword?
1 – Onbehoorlike Bak Een van die grootste foute wat bakkers maak wanneer hulle meringues maak, is om dit te onderbak, wat hulle nie genoeg tyd gee om uit te droog nie. As jou temperatuur te hoog is, sal dit ook veroorsaak dat jou meringues 'n taai tekstuur ontwikkel.
