Molekulêre Struktuur en Polariteit Die onderskeidings tussen die chlorofille, wat meer polêr as β-karoteen is, is gering: chlorofil a het 'n metielgroep (Y=CH3) in 'n posisie waar chlorofil b 'n aldehied (Y=CHO) het. Dit maak chlorofil b effens meer polêr as chlorofil a.
Is chlorofille polêr?
Onthou, chlorofille en karotenoïede is hidrofobies of niepolêr en sal in minder polêre oplosmiddels oplos, terwyl antosianiene ekstraheerbaar en oplosbaar is in meer polêre oplosmiddels soos water.
Is spinasie polêr of nie-polêr?
'n Gemengde oplossing van heksane en asetoon moet gebruik word, want asetoon is baie polêr, terwyl heksaan baie nie-polêr is, en die spinasieblare bevat beide nie-polêr en polêr pigmente daarin wat belangrik is in die ekstraksie en vir verdere ontleding.
Is karotenoïede polêr?
Karotenoïede is niepolêre verbindings, wat in twee subklasse verdeel word, dit wil sê meer polêre verbindings genoem xantofille, of oksikarotenoïede, en die nie-polêre koolwaterstofkarotene.
Is Xantofil polêr of nie-polêr?
Xantofille is baie polêr aangesien hulle alkohol-, ketoon-, aldehied-, suur- of epoksiedgroepe bevat, en dus met etielalkohol of mengsels van etielalkohol en betreklik minder onttrek kan word polêre oplosmiddels, soos chloroform (Houghton en Raman, 1998).
