: om (kosse, veral vleis) met tussenposes met 'n vloeistof (soos gesmelte botter, vet of pandruppels) te bevochtig veral tydens die gaarmaakproses om uitdroging en voeg geur by, bedruip 'n braai elke halfuur.
Hoe bedruip jy behoorlik?
Om behoorlik in 'n pan te bedruip, voeg ekstra vet by net voor die proteïen klaar gekook is (moenie oortollige vet aan die begin byvoeg nie, anders brand en/of braai dit die kos). Wanneer dit smelt, kantel die pan skuins sodat die vet aan die een kant opdam. Gebruik 'n groot lepel om die vet te versamel en gooi dit oor die kos, bedek dit eweredig.
Wat beteken dit om te bedruip terwyl jy kook?
Basting is 'n gaarmaaktegniek wat behels die gaarmaak van vleis met óf sy eie sappe óf 'n soort voorbereiding soos 'n sous of marinade. Die vleis word gelaat om gaar te word, en dan periodiek met die sap bedek.
Wat beteken bedruip in braai?
Moenie afgeskrik word deur die hoeveelheid vet in die pan nie: anders as braai, voeg bedruip kos bloot met die geure van die gearomatiseerde botter of olie, en die meeste van die vet bly in die pan as jy klaar is. … (Alhoewel in sommige gevalle, soos met ons Crispy Skin Duck, word die vet gelewer sodat jy die vleis in sy eie vet kan bedruip).
Wat is die 3 soorte braai?
Van die metode wat die meeste olie tot die minste gebruik, is die tipes braai:
- Diepbraai (ook bekend as onderdompelbraai)
- Panbraai.
- Roerbraai.
- Souteer.
