Bromelain is 'n ensiemekstrak afkomstig van die stingels van pynappels , hoewel dit in alle dele van die vars pynappel voorkom. Die uittreksel het 'n geskiedenis van volksgeneeskunde gebruik. As 'n bestanddeel word dit in skoonheidsmiddels, as 'n aktuele medikasie en as 'n vleissagmaker vleissagmaker gebruik. die voorbereiding vir kook … Die eerste, mees algemene, is 'n gereedskap wat lyk soos 'n hamer of hamer gemaak van metaal of hout met 'n kort handvatsel en dubbele koppe. https://en.wikipedia.org › wiki › Meat_tenderizer
Vleissagmaker - Wikipedia
Wat is bromelain in kook?
The Enzyme Bromelain
Bromelain is bekend vir sy vermoë om proteïenkettings af te breek. Dit gee dit 'n kulinêre gebruik as 'n sagmaker om taai vleissnitte sag te maak Trouens, dit is so 'n goeie sagmaker dat wanneer jy pynappelsap as 'n marinade gebruik, jy net hoef te marineer vir 'n kort rukkie.
Waarvoor word bromelain in kos gebruik?
Bromelain word bevorder as 'n dieetaanvulling vir die vermindering van pyn en swelling, veral van die neus en sinusse, tandvleis en ander liggaamsdele na chirurgie of besering. Dit word ook bevorder vir osteoartritis, kanker, spysverteringsprobleme en spierpyn. Aktuele bromelain word bevorder vir brandwonde.
Is pynappel eet dieselfde as om bromelain te neem?
Om groot hoeveelhede van die vrugte van die pynappel te eet, sal nie dieselfde effek hê as om 'n bromelainaanvulling te neem nie. Bromelain word hoofsaaklik in die stingel van die pynappel aangetref, wat nie normaalweg geëet word nie.
Hoekom is bromelain nie voordelig wanneer jy kook nie?
Wanneer dit egter kort voor kook gebruik word, maak bromelain die steak doeltreffend sag om te kou, maar laat dit ferm genoeg om sy smaak te geniet. Die ensieme word geneutraliseer deur hitte van ongeveer 158 grade Fahrenheit (70 grade Celsius), sodat hulle ophou werk sodra dit gaar is.
