Kan jy 'n pre-basted Turkye pekel? Die kort antwoord is yes, maar dit is regtig nie 'n punt om dit te doen nie. Turkye kan net soveel sout hou. So as die kalkoen reeds vooraf bedruip is, hoef dit heel waarskynlik nie gepekel te word nie.
Pekel ek 'n selfbedruipende kalkoen?
Moenie pekel kosher kalkoen is selfbedruipende kalkoene soos Butterball Met die nat pekelwater word die hele kalkoen in 'n soutwateroplossing ondergedompel. Daardie soutoplossing kom in die selle van die vleis in, breek die spier af en word vasgevang. … Dit help om die kalkoen klam te hou tydens die kookproses en verbeter sy geur.
Hoe geur jy 'n selfbedruipende kalkoen?
Opsomming
- Koop 'n 12-14 pond Butterball self-bedruipende kalkoen.
- Pekel vir 8-12 uur of oornag.
- Smeer jou gunsteling vryf binne en buite aan.
- Rook teen 325-350°F tot 160-165°F in die bors, 170-175°F in die bobeen, ongeveer 2-1/2 tot 3 uur.
- Laat rus vir 20 minute voor kerf.
Is dit beter om 'n kalkoen te pekel of te bedruip?
As jy sappige vleis wil hê, bedruip die voël sal nie help nie-suiwering of sout is wat vogtige kalkoen waarborg. Trouens, elke keer as jy die voël bedruip, loop die sappe net langs die vel, eerder as om die vleis eintlik in te trek. Bedruip is vir jou gerief, nie die kalkoen s'n nie.
Wat is 'n selfbedruipende kalkoen?
'n Selfbedruipende kalkoen is gespuit met sout en ander geurmiddels om vog te bevorder wanneer dit gekook word Self-bedruipende kalkoene word tipies gemerk dat dit 'n oplossing van water, natrium en ander bevat bestanddele. Moenie die oond te gereeld oopmaak om die kalkoen se temperatuur te meet nie.
