Meringues is gewoonlik gereed sodra dit droog lyk en word dit maklik van die perkamentpapier gelig met hul basisse ongeskonde Soms, veral vir groot meringues, is dit egter moeilik om te weet of die sentrum behoorlik gebak het. Dit is goed as dit redelik sag en malvalekkeragtig is, maar dit moet nie taai soos kougom wees nie.
Hoe weet jy wanneer meringues klaar is?
Om presies te bepaal wanneer 'n gebakte meringue klaar is, lig dit van die bakplaat af. As dit maklik optrek, is dit gereed. Indien nie, gaan voort om te bak en kyk elke paar minute vir gaarheid.
Kan meringue nie gaargemaak word nie?
Risiko's en gevare. Ongekookte meringues gemaak met rou eierwitte kan salmonella-bakterieë bevat, wat salmonellose veroorsaak.… Wanneer teenwoordig, word salmonella tipies in die eiergeel aangetref, maar witte word nie as veilig beskou nie Eiers moet gepasteuriseer of gekook word tot 160 F om salmonella dood te maak.
Verhard meringues terwyl dit afkoel?
Mingues kan wispelturig wees. … Meringues is nie veronderstel om heeltemal hard te word in die oond nie. Terwyl lae hitte hulle sal uitdroog, word meringues nie hard en bros totdat hulle die kans gehad het om vir vyf of tien minute af te koel.
Hoe maak jy taai meringue reg?
Jy kan jou meringues in 'n lugdigte houer vir vier tot vyf dae by kamertemperatuur of tot 'n maand in die vrieskas bêre. As hulle taai of taai lyk, stel Jackson en Gardner voor bak hulle vir 10 minute by 200 grade om die brosheid te herstel.
