Kalfvleis is die vleis van kalwers, meestal rasegte manlike melkkalwers. In baie lande, insluitend die VK, is kalfsvleisproduksie nou gekoppel aan die suiwelbedryf; manlike melkkalwers kan nie melk produseer nie en word dikwels as ongeskik vir beesvleisproduksie beskou.
Watter diere maak kalfsvleis?
Kalfvleis is die vleis van 'n kalf of jong beesvleisdier. 'n Kalfkalf word grootgemaak tot ongeveer 16 tot 18 weke oud, wat tot 450 pond weeg. Manlike melkkalwers word in die kalfsvleisbedryf gebruik.
Is kalfsvleis 'n koei of skaap?
Kalsvleis is anders as lam. Kalfsvleis word verkry van baba-koeie, of 'n kalf wat nog nie volwassenheid bereik het nie. Kalfsvleis kom dikwels van 'n jong manlike koei wat in 'n melkkoeifamilie geteel word, en aangesien hierdie jong koei nie melk kan produseer nie, word hulle eerder vir kalfsvleis gebruik.
Wat word kalfsvleis genoem?
Kalfvleis, vleis van kalwers geslag tussen 3 en 14 weke, delikate geur, liggryswit van kleur, ferm en fynkorrelig, met fluweelagtige tekstuur. … Alhoewel die vleis van 'n dier van 15 weke tot een jaar tegnies kalf genoem word, word dit gereeld as kalfsvleis bemark.
Waar kry ons kalfsvleis vandaan?
Kalfvleis is vleis van kalwers, gewoonlik die bulkalwers van melkkuddes, aangesien hulle nie vir melkproduksie gebruik kan word nie. Kalfsvleis is bekend daarvoor dat dit bleek en sag is, wat grootliks die gevolg is van 'n beperkte dieet en minimale oefening, maar sedert die verbod op kratte, beweeg kalwers wel baie meer rond.
