'n Bain-marie, 'n soort verhitte bad, is 'n stuk toerusting wat in die wetenskap, industrie en kookkuns gebruik word om materiale sagkens te verhit of om materiaal oor 'n tydperk warm te hou. 'n Bain-marie word ook gebruik om bestanddele vir kook te smelt.
Hoe maak jy 'n bain marie?
Bestaan uit die plasing van 'n houer (pan, bak, soufflébak, ens.) kos in 'n groot, vlak pan warm water wat die kos met sagte hitte omring. Die kos kan op hierdie manier in 'n oond of op die kookplaat gaargemaak word.
Wat is die punt van 'n bain marie?
In wese is dit 'n verhitte bad wat beide gebruik kan word om kos te kook en om kos warm te hou met verloop van tyd Die term self het meer losweg gebruik geword om die tipe te beskryf van pan gebruik. Dus, terwyl die oorsprong daarvan op kook en verhitting gefokus is, word moderne bain maries ook algemeen gebruik om koue kositems te hou.
Moet 'n bain-marie warm of koud wees?
'n Warm bain-marie kan óf gebruik word om voorbereide kos warm te hou, om kos saggies te kook, om kos te bak, of om kos te smelt. Die groot, buitenste houer gevul met warm water dra indirek hitte oor na die kos. Water wat vir 'n warm bain-marie gebruik word, moet aan die kook gehou word, teen 212°F (100°C).
Is 'n bain-marie warm of koue water?
A bain marie (ban mah-REE) is die spoggerige term vir 'n warmwaterbad Dit word gebruik om delikate kosse soos vla en terrines te kook om 'n sagte en eenvormige hitte te skep rondom die kos. … Vermy om water in jou mooi gevulde vla te spat! Die water moet omtrent halfpad teen die kante van die ramekins kom.
