Antwoord: Melk is 'n emulsie met vetdeeltjies (bolletjies) wat in 'n waterige (waterige) omgewing versprei is Die vetbolletjies smelt nie saam nie en vorm 'n aparte laag (olie af of karring) omdat hulle beskerm word deur 'n membraanlaag wat die vetdeeltjies apart van die waterfase hou.
Wat is melkemulsie?
Melk is 'n emulsie waarin melkvet in water versprei is. Emulsies is kolloïede waarin beide gedispergeerde fase en dispersiemedium vloeistowwe is. Dus, melk is 'n emulsie waarin vloeistof in water versprei word.
Is melkroom 'n emulsie?
'n 'Emulsie' is 'n sisteem waarin die dispersiemedium en gedispergeerde fase vloeistowwe is.… Voorbeelde van emulsies sluit in botter en margarien, melk en room. In botter en margarien omring vet druppels water ('n water-in-olie-emulsie). In melk en room omring water druppels vet ('n olie-in-water-emulsie).
Waarvan is melkemulsie gemaak?
Definisie - Wat beteken melkemulsie? Melkemulsie word beskou as 'n permanente emulsie van die bottervet in water Kaseïen dien as 'n emulgator in Melkemulsie en daar word gesê dat botter 'n emulsie van water in vette is. Die oplosmiddel in die emulsie word kontinue fase genoem en die opgeloste stof word gedispergeerde fase genoem.
Is melk 'n gel?
Melk is 'n emulsie. - Heterogene mengsel van twee / meer onmengbare vloeistowwe word emulsie genoem.
