- Ortolane word in Frankryk gevang terwyl hulle na die aktuele klimaat van Afrika migreer.
- Dan word hulle vir 'n maand of wat in die donker gehou om kunsmatig vetgemaak te word (omdat hulle glo dat dit nag is, vreet hulle hulle aan hawer en gierst).
Hoe kry ek Ortolan?
Voorbereiding
- Verdrink hulle in Armagnac.
- Verwyder die voete en vere.
- Braai in 'n ramekin vir agt minute.
- Die liggeel liggaamsvet moet sissend wees wanneer dit na die tafel gebring word.
- Bedek jou kop met jou servet – of kleed.
- Begin eet.
Is eet ortolan onwettig?
Maar meestal omdat etes die skande daarvan om so 'n pragtige wese te eet vir die oë van God wil wegsteek.” Vandag is ortolan-stropery onwettig in Frankryk, maar 'n florerende swart mark verseker dat die hoogs omstrede gereg steeds bedien word.
Waar bedien hulle ortolan?
Die ortolan word bedien in Franse kookkuns, tipies gekook en heel geëet. Tradisioneel bedek diners hul koppe met hul servet, of 'n handdoek, terwyl hulle die lekkerny eet. Die voël word so wyd gebruik dat sy Franse bevolkings gevaarlik laag gedaal het, wat gelei het tot wette wat die gebruik daarvan in 1999 beperk het.
Kan jy ortolan in die VSA kry?
Ortolan. Om hierdie uiters klein Europese voël te eet, is onwettig in die VSA en die E. U., en dit is selfs onwettig om in Frankryk te verkoop, alles as gevolg van sy dalende bevolking. Stropery het glo 'n daling van 30 persent in sy bevolking tussen 1997 en 2007 veroorsaak.
