Jaggery bederf nie, die wit goed is normaal. Trouens, sy gesondheidsvoordele neem toe namate dit ouer word. Suiwer jaggery sal kristallyn wees, die jaggery wat in markte verkoop word, se suiwer suikerkristalle word gewoonlik verwyder.
Hoe lank kan jy jaggery hou?
Die jaggery kan vir 'n langer tyd gestoor word tot agt maande by lae temperatuur [96]. Jaggery kan gestoor word sonder enige fisiese veranderinge vir 'n tydperk van 20 maande by 'n temperatuurreeks van 7-9°C [97].
Hoe weet jy of jaggery sleg is?
Moenie jaggery met geel of ligbruin kleur kies nie aangesien dit vervals is. As gevolg van sommige onsuiwerhede in die suikerrietsap en die chemiese reaksies wat deur kook veroorsaak word, word die kleur donkerrooi of bruin. Hierna word onsuiwerhede verwyder deur 'n paar natuurlike goed daarin te plaas.
Wanneer moet ons nie jaggery eet nie?
Lei tot voedselallergieë: As jy soms te veel jaggery eet, kan dit verkoue, naarheid, maagpyn, hoes, hoofpyn en braking, ens. veroorsaak. Ons stel voor dat jy die inname verminder. Te veel verbruik kan gewig verhoog: Jaggery is gevul met glukose en fruktose, saam met vet en proteïene.
Moet jaggery verkoel word?
Jaggery stoor goed solank dit in 'n lugdigte houer op 'n koel en droë plek gebêre word.
